自7月上旬开始,国内生猪价格出现了一波强势上涨,从最初的16元/公斤左右,迅速上涨至24元/公斤附近,个别地区甚至超过了27元/公斤,之后猪价一直在高位震荡。然而到了8月初,猪价再难支撑强势表现,下挫趋势明显。仅8月9日,市场便呈现“2连跌、跌势确立”的表现。本报记者了解相关企业报价发现,当日全国瘦肉型生猪价格,出栏平均价下挫0.08元/斤,屠宰企业报价跌至10.69元/斤,生猪价格跌势反扑,全国呈现普遍回落的态势。8月9日江苏省生猪价格为21.05元/公斤,相比8月8日下跌0.27元/公斤,单日降幅达1.27%。
业内专家指出,由于我国猪肉市场散户占了相当大的比例,交易信息相对滞后,形成了极为特色的“猪周期”现象,猪肉价格通常以一定的周期循环升降。业内专家表示,本次猪肉价格的波动很可能预示着新一轮“猪周期”的开始,且本轮周期与以前周期将会存在一定差异。本次猪价在新周期开始便出现短期内的高幅度涨价,而以往都是先经历一轮小周期,通过提前上涨来抵消后期的下跌,使得整个周期内的猪价相对平滑。而今年5月开始,能繁育的母猪存栏数量逐步回升,意味着后期供给将会较为稳定,不大可能出现像以前周期那样较大的波动,同时,本轮周期生产成本上涨,意味着猪价波动的盈亏平衡点将会上移。
此外,养殖户与屠宰企业的“博弈”也是生猪价格波动的重要影响因素,也导致了“猪周期”的出现。7月上旬,受养殖成本的上升,生猪养殖企业压栏惜售,市场生猪供给减少,导致了上月生猪价格的上涨,之后猪企会乘势放出部分生猪。除了养殖企业,生猪市场还有大量的散户,他们看价出栏,节奏更为灵活,对猪肉价格起到了一定的平稳作用。而屠宰企业则希望压低出栏价格,由于下行市场缺乏支撑,屠企当前亏损压力较大。据机构数据了解,近期屠企开工率仅19.46%。现阶段下国内自繁自养头均盈利近660元,而外购仔猪育肥盈利水平759元/头,养殖端出栏盈利还是很明显的。相比之下,屠宰场每处理一头生猪就有41元的亏损。
猪肉是我国居民的主要肉类来源,其价格变动牵动的是整个国计民生,猪肉价格的暴涨暴跌都给市场带来负面影响。每年“猪周期”的到来,都会引起相关部门的高度重视,7月下旬,国家多部委约谈主要猪企负责人,要求保证市场正常供给,否则将会释放国储冻肉,来平抑生猪价格。同样,7月19日,江苏省发改委积极落实省委省政府相关部署,每日向各设区市印发《江苏猪肉零售价格情况通报》,要求进一步加强生猪、猪肉价格监测监管,全力做好保供稳价工作。随后,国内生猪价格出现了遇阻回落现象。但分析人士也指出,生猪价格回落可能是暂时现象,立秋过后,猪肉消费量将会增加,月底又恰逢中秋节备货和学校食堂备货,猪肉价格会有所上升。